为人民服务[快穿] 第220节（2 / 2）

豆渣营养丰富，价格低廉，连《白毛女》里的喜儿都能拿豆渣掺在面里做馒头过年。

但豆渣真不太受欢迎，它的确可以炒着吃，也能蒸包子做馒头，可摸着良心说，那种粗糙的口感其实并不符合大家的需求。

不然为什么豆渣普遍要被当成饲料喂猪呢？

想把豆渣变成美味佳肴，关键点就在于要改善它粗糙的口感。

现在条件有限，田蓝没办法改变豆渣的分子结构。物理手段解决不了问题，那就从化学角度动手，求助霉菌改变豆渣的营养结构。

从豆腐房拖来的豆渣先加两倍水放进桶里搅拌均匀，浸泡一天，这过程称之为清浆。清浆过的豆渣装入麻袋，再上锅蒸。随着水气蒸腾，一开始豆渣冒出轻微的酸味，然后酸味消失，再接着，热乎乎的豆香味就飘散出来。

到这会儿，豆渣才算是蒸

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