254 麻婆豆腐(2 / 2)

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需要的东西都准备好了,夏月初才从盆中捞出一块鲜豆腐,去掉四周的厚皮,切成块,放在煮沸加了盐的水中焯烫,好去掉豆腥和其他杂味。

锅中添油烧热,将郫县豆瓣酱和姜蒜一并倒入锅中,迅速地翻炒出红油。

一股呛人却又鲜辣无比的味道被热油激发出来,站在灶台边的老爷子不由得深深吸了口气,露出惊讶的神色。

少肥多瘦的猪肉馅下锅,在红油中煸炒出醉人的香味。

豆腐还没下锅,就已经有人忍不住在旁边吞咽口水了。

金龙看得一脸呆滞,从没见过人这样做麻婆豆腐。

猪肉炒得酥软之后,将焯烫过的白嫩豆腐滚入锅中,在锅铲的轻轻翻炒下沾染上一身的明油亮红。

一杓高汤入锅,呲啦一声,腾起一阵鲜香,将刚才捣碎的辣椒粉一并倒入锅中,稍稍炖

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