北电门房(1856-1860)(2 / 2)

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其他人都是吃的巴西烤肉南美自助,爱尔奎特这边是自带的御用厨师,连餐具都是专用的皇室定制,这是爱马仕专门给皇室制作的,在外面可买不到,能买到的都是古董。

法国人并不是所有蜗牛都吃,他们主要食用116种可食用蜗牛中的三种:勃艮第蜗牛、小灰蜗牛以及玛瑙蜗牛。

其中勃艮第蜗牛是蜗牛中的顶级,这类蜗牛个头硕大,有着漂亮的大理石纹路,不过不太容易饲养,产量稀少,通常只能在高档餐馆中一睹真容。

像先在吃的就是先将其用清水养殖几天,同时采取禁食和催泻的方式,让蜗牛的消化系统更干净些。

至于做法,通常情况下是先将蜗牛去壳,去掉内脏,再进行烹调,上桌前还要把蜗牛肉放回壳里,浇上调味汁。一般是红酒焗蜗牛跟法式焗蜗牛。

前者因为跟使用的红酒等级挂钩

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