我在大学做厨神（古穿今） 第37节（2 / 2）

老爷子在她后面观察了半天，看了看她的刀工。

“15号桌，烤鸭一套，干烧黄鱼，锅塌豆腐……”一个服务员跑了进来。

“小叶，你要不要试做一下这做个干烧黄鱼，就是我上次教你的那种做法。”云师傅特意想让叶甜在老爷子面前表现一番。

“好。”叶甜真不想再找一个师傅了，可她不好直接拒绝云师傅。

大黄鱼是帮厨提前处理好的，叶甜挑了一条比较肥的，放在案板上，开始在鱼身两侧均匀的切花刀。

然后，她用料酒、盐抹匀鱼身，放入拍好的葱、姜，一起腌制20分钟。因为黄鱼不腌制好很容易腥，所以这一步至关重要。

利用等候的这段时间，她将配料准备好，放在手边灶台上。

等鱼腌好，叶甜滤去血水，用厨房纸擦干表面，拍上适量干淀粉。油锅

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