【迷·乱】（65）中秋夜（上）（2 / 2）

不过它有个缺点……如果做鸡鸭之类有骨头的东西，刀身太轻薄，砍不断骨头的……如果是你，你怎么办？杨秀娟想了想：这有什么难的，把鸡脖子放在案板上，一手扶住刀对好位置，另一只手掌咔嚓拍刀背上……不就断啦！刀对好位置是没错，可一般人谁会用手掌去拍～～疼！知道吗？得拿其它东西去敲刀背……吴老爹伸手比了个敲击的动作。

杨秀娟恍然：所以刀背上留下了缺口……那有几个呢？从缺口刮伤肌肉组织的痕迹来看，只能判断是一个以上……不过我推测，应该是两到三个！！为什么？吴老爹笑着问道：一把刀看上去虽然是一整片的，但不同部位的钢火材质，准确说是钢材的含碳量……其实是不一样的，对吧？杨秀娟点点头：嗯！刀锋处的硬度最高，但容易脆断！所以刀背位置做得很柔软，以保证整刀的柔韧性……老头给她详细的分析道：所以说……不管多好的刀

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