一口天价炒饭，老唐当场拜师第638节（2 / 2）

将这些肉馅儿拿到了案台旁，李逸又让张国利帮忙去把张铁霖剁好的肥肉馅儿拿了过来。

草鱼肉馅儿是上午剁好的，李逸也一起拿了过来。

随后，李逸又去储藏室取出了昨天磨好的米粉，开始配起了馅料。

这个米粉并不是条状的米粉，而是将籼米泡发后，磨成米浆，过滤掉水分后烘干留下的米粉渣。

卷切里是需要加入面粉或淀粉来增加粘性的，否则做熟以后，肉也很难成型。

现代制作卷切的商家，都是直接加淀粉。

加淀粉的成团效果的确好，但质感更像火腿肠，而且没有米香味。

传统的卷切，是要用米粉渣来做的。

这样做出来的卷切不光会有肉香，还会有浓郁的米香，比淀粉卷切好吃得多。

把瘦肉、肥肉、鱼肉按照比

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！