一口天价炒饭，老唐当场拜师第514节（2 / 2）

奶汤是在熬汤的时候，加入整鸡、整鸭、猪骨，猪蹄，猪肘，猪肚这些富含脂酸的原材料，把汤色熬到发白，用文火慢滚到浓稠，呈现出乳白色，所以才被叫做奶汤。

奶汤的味道极为浓郁，一般是作为调味料来用的，大都用于制作高级奶汤菜肴。

比如奶汤素烩、奶汤鱼肚、奶汤鲍鱼、白汁菜心等等。

用它来涮锅，味道更是鲜美，即便是普通的食材，都会增添许多鲜美的风味。

金汤则是用闽式金汤佛跳墙作为汤底来涮食材吃，这种吃法基本上都是米其林星级餐厅里的做法。

因为时间仓促，李逸没办法及时发好佛跳墙要用到的干货海鲜食材，所以特意让小吕联系了闽省当地的佛跳墙酒楼，买来了发好的两头鲍鱼和鱼翅。

至于刺参，花胶，瑶柱这些干货，李逸还是打算亲自发制。 <

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